Baisertorte mit Punschpflaumen

Name: Baisertorte mit Punschpflaumen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Fett für die Form, 3 Eier (Gr. M); weiche Butter/Margarine: 100 g; + 100 g + 2 EL Zucker: 100 g; Vanillin-Zucker: 2 Päckchen; Salz, 125 g Mehl; Backpulver: 2 gestrichene(r) TL; Milch: 2 EL; Pflaumen: 1 Glas (720 ml); Portwein: 100 ml; Pflaumenmus-Gewürz: 1/2 gestrichene(r) TL (1 g); Speisestärke: 35 g; Schlagsahne: 500 g; Sahnefestiger: 2 Päckchen; Butterwaffeln: 8 (ca. 80 g); Puderzucker zum Bestäuben

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

Fett für die Form, 3 Eier (Gr. M)
100 g weiche Butter/Margarine
100 g + 100 g + 2 EL Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz, 125 g Mehl
2 gestrichene(r) TL Backpulver
2 EL Milch
1 Glas (720 ml) Pflaumen
100 ml Portwein
1/2 gestrichene(r) TL (1 g) Pflaumenmus-Gewürz
35 g Speisestärke
500 g Schlagsahne
2 Päckchen Sahnefestiger
8 (ca. 80 g) Butterwaffeln
Puderzucker

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Springform (26 cm Ø) fetten. 2 Eier trennen. Fett, 100 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker und 1 Pr. Salz cremig rühren. 1 Ei und 2 Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren. In die Form streichen
2.: Eiweiß und 1 Pr. Salz steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln. Locker auf den Teig streichen, am Rand 2 cm frei lassen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen
3.: Pflaumen (bis auf 4 Stück) mit Saft, Portwein, 2 EL Zucker und Gewürz ca. 10 Minuten offen köcheln. Stärke und 6 EL Wasser verrühren. In die Pflaumen rühren, ca. 1 Minute köcheln. Ca. 30 Minuten abkühlen. Auf den Tortenboden streichen. 1 Stunde kalt stellen
4.: Sahne steif schlagen, Sahnefestiger und 1 Vanillin-Zucker einrieseln. 3/4 Sahne auf die Pflaumen streichen. Rest Sahne in ca. 8 großen Tuffs auf die Torte spritzen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Vorm Servieren Rest Pflaumen halbieren. Torte mit Waffeln, Pflaumen und Puderzucker verzieren