Baked Potato mit Putenragout

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Zutaten

Für  Personen
  • 4   große Kartoffeln (à ca. 300 g)  
  • 300 g   Putenschnitzel  
  • 250 g   Champignons  
  • 1/2 Bund   Lauchzwiebeln  
  • 1 Dose(n) (314 ml)  Mandarinen  
  • 4 Scheiben   Frühstücksspeck  
  • 1-2 EL   Öl  
  •     Salz, weißer Pfeffer  
  • 1-2 EL   Mehl  
  • 100 g   Schlagsahne  
  • 1 TL   Hühnerbrühe (Instant) 
  • evtl. 1-2 EL   Soßenbinder  
  • 1 EL   getrockn. Schnittlauch  
  • 75-100 g   Edamer-Käse  

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser 25-30 Minuten kochen
2.
Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Pilze und Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Mandarinen abtropfen lassen. Speck quer halbieren
3.
Speck auslassen, herausnehmen. Öl im Speckfett erhitzen. Fleisch und Pilze darin unter Wenden anbraten, würzen. Lauchzwiebeln kurz mit andünsten. Mehl darüber stäuben, anschwitzen. Mit 300 ml Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen und Brühe einrühren. Evtl. zusätzlich mit etwas Soßenbinder binden. Mandarinen und Schnittlauch zufügen und alles abschmecken
4.
Kartoffeln halbieren und in einen flachen Bräter oder aufs Backblech legen. Ragout darauf verteilen. Käse darüber reiben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken. Mit Speck garnieren
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 540 kcal
  • 2260 kJ
  • 30 g Eiweiß
  • 24 g Fett
  • 47 g Kohlenhydrate

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