Bananenbrot mit Pecannüssen

Lecker

18.02.2009, 15:53 Uhr

Bananenbrot mit Pecannüssen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bananenbrot in Scheiben geschnitten - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bananenbrot - das einfache Rezept

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

2 - 3 EL + 100 g Zucker

150 g Pecannuss- oder Walnusskerne

2 Eier (Gr. M)

1 Päckchen Vanillin-Zucker, 5 EL Sonnenblumenöl

250 g Mehl

½ Pck. Backpulver

Salz

2 Messerspitze Zimt

150 ml Buttermilch

2 (ca. 350 g)reife Bananen

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Eine Kastenform (ca. 25 cm lang; ca. 1 1/2 l Inhalt) fetten, mit 2–3 EL Zucker ausstreuen. 100 g Nüsse grob hacken. Eier, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Öl mit den Schneebesen des Handrührgeräts verrühren.

Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz und Zimt mischen. Abwechselnd mit der Buttermilch unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Mit gehackten Nüssen unterheben.

Teig in die Form füllen. Rest Nüsse leicht hineindrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 50–60 Minuten backen.

In der Form ca. 15 Minuten ruhen lassen. Dann stürzen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Scheibe

154 kcal
4 g Eiweiß
6 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

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