Bananen-Eierpfannkuchen

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Bananen-Eierpfannkuchen Rezept

Zutaten

Für  Personen
  • 100 g   Schlagsahne  
  • 50 g   Zartbitter-Schokolade  
  • 2   Eier  
  • 100 g   Mehl  
  • 1 Messerspitze   Backpulver  
  • 1/8 l   Milch  
  •     Salz  
  • 4   Bananen  
  • 20 g   Butter oder Margarine  
  • 4 (à 50 g)  Kugeln Walnusseis  
  • 2 EL   Mandelblättchen  
  •     Minze und Schokominzstäbchen zum Garnieren 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Sahne und Schokolade unter Rühren aufkochen und abkühlen lassen. Eier, Mehl, Backpulver, Milch, 1/8 Liter Wasser und eine Prise Salz verquirlen und durch ein Sieb streichen. Bananen schälen und längs halbieren.
2.
Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen, 1/4 des Teiges einfüllen, 2 Bananenhälften auf den Teig legen und goldbraun backen. Mit Hilfe eines Deckels den Pfannkuchen wenden und ebenfalls goldbraun backen. Restliche 3 Pfannkuchen ebenso abbacken.
3.
Pfannkuchen mit der Schokoladensoße und 1 Kugel Walnusseis anrichten. Mandelblättchen darüberstreuen und mit Minze und Schoko-Minzstäbchen garnieren.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 560 kcal
  • 2350 kJ
  • 13 g Eiweiß
  • 29 g Fett
  • 61 g Kohlenhydrate

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Foto: Neckermann

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