Bandnudeln mit Erbsen in Minzsoße und Lachs

Name: Bandnudeln mit Erbsen in Minzsoße und Lachs
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g schmale Bandnudeln; Salz; 1 Zwiebel; 1 Stiel Minze; 250 g Lachsfilet; 4 EL Olivenöl; Pfeffer; einige Spritzer Zitronensaft; 200 g tiefgefrorene Erbsen; 1/8 l trockener Weißwein

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Bandnudeln mit Erbsen in Minzsoße und Lachs Rezept

Zutaten

400 g schmale Bandnudeln
Salz
1 Zwiebel
1 Stiel Minze
250 g Lachsfilet
4 EL Olivenöl
Pfeffer
einige Spritzer Zitronensaft
200 g tiefgefrorene Erbsen
1/8 l trockener Weißwein

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Zwiebel schälen, fein würfeln. Minze waschen, Blätter abzupfen. Lachs waschen, in kleine Stücke schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
2.: Zwiebel und Lachs darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Erbsen und Minze zufügen, ca. 3 Minuten braten. Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen und abschmecken. 2 Esslöffel Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen.
3.: Nudeln darin schwenken und mit der Soße servieren.