Bandnudeln mit Gorgonzola-Soße

Name: Bandnudeln mit Gorgonzola-Soße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Bandnudeln (Hartweizengrieß): 500 g; Salz; Gorgonzola Käse: 150 g; getrocknete, eingelegte Tomaten: 80 g; Sonnenblumenöl: 2 EL; Pinienkerne: 50 g; Gemüsebrühe (Instant): 1/4 l; Milch: 1/4 l; heller Soßenbinder: 3-4 EL; Salz; weißer Pfeffer; Petersilie: 1/2 Bund

Zutaten

500 g Bandnudeln (Hartweizengrieß)
Salz
150 g Gorgonzola Käse
80 g getrocknete, eingelegte Tomaten
2 EL Sonnenblumenöl
50 g Pinienkerne
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
1/4 l Milch
3-4 EL heller Soßenbinder
Salz
weißer Pfeffer
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Gorgonzola grob würfeln. Tomaten in dünne Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Pinienkerne darin kurz rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Brühe und Milch in den Topf geben und erhitzen. Käse zugeben und unter Rühren darin schmelzen lassen. Soße nochmals aufkochen lassen, Soßenbinder einrühren. Pinienkerne und Tomaten zur Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Zur Soße geben. Nudeln abgießen, kalt abschrecken und mit der Soße vermengen. Auf vier Tellern anrichten
2.: evtl. noch Öl für die Tomaten berechnen und Pinienkerne und Tomaten darüberstreuen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

780 kcal
3270 kJ
30g Eiweiß
28g Fett
95g Kohlenhydrate

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Foto: Maass