Bandnudeln mit Pfifferlingen

Name: Bandnudeln mit Pfifferlingen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 125 g geräucherter durchwachsener Speck; 1 Dose(n) (425 ml) Pfifferlinge (Abtropfgewicht 230 g); 1 Bund Petersilie; 250 g weiße Bandnudeln; (Tagliatelle Barilla); Salz; 1 EL Öl; 1/2 l Gemüsebrühe (Instant); 125 g Schlagsahne; Pfeffer; Edelsüß-Paprika; 1-2 EL dunkler Soßenbinder

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Zutaten

2 Zwiebeln
125 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Dose(n) (425 ml) Pfifferlinge (Abtropfgewicht 230 g)
1 Bund Petersilie
250 g weiße Bandnudeln
(Tagliatelle Barilla)
Salz
1 EL Öl
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
125 g Schlagsahne
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1-2 EL dunkler Soßenbinder

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und fein würfeln. Speck in Würfel schneiden. Pfifferlinge auf ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren zur Seite legen.
2.: Restliche Petersilie fein hacken. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck darin auslassen, Zwiebeln und Pfifferlinge zufügen und ca. 2 Minuten braten.
3.: Petersilie zufügen und untermischen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, aufkochen lassen, Soßenbinder einrühren, nochmals kurz aufkochen lassen. Nudeln abgießen und auf 4 Tellern anrichten.
4.: Soße auf den Nudeln verteilen und mit der restlichen Petersilie garnieren.