Bandnudeln mit Rahm-Broccoli und Lachstranchen

Name: Bandnudeln mit Rahm-Broccoli und Lachstranchen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Broccoli: 750 g; Salz; Speisestärke: 2 EL; Schlagsahne: 100 g; Gemüsebrühe (Instant): 1 TL; weißer Pfeffer; Saft von 1 Zitrone; Bandnudeln: 300-400 g; Lachsfilet ohne Haut: 500 g; Öl: 1 EL; Butter: 2 EL; Knoblauchzehen: 2

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Bandnudeln mit Rahm-Broccoli und Lachstranchen Rezept

Zutaten

750 g Broccoli
Salz
2 EL Speisestärke
100 g Schlagsahne
1 TL Gemüsebrühe (Instant)
weißer Pfeffer
Saft von 1 Zitrone
300-400 g Bandnudeln
500 g Lachsfilet ohne Haut
1 EL Öl
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In 1/2 Liter kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Broccoli abgießen und 1/4 Liter Gemüsewasser abmessen. Speisestärke und 3 Esslöffel Wasser glatt rühren. Gemüsewasser und Sahne aufkochen, mit Speisestärke binden. Ca. 2 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz, Pfeffer Brühe und der Hälfte des Zitronensaftes abschmecken. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Lachs waschen, abtupfen und in 8 Stücke schneiden. Mit restlichem Zitronensaft beträufeln. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch schälen, grob hacken und andünsten. Lachs zufügen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz würzen. Nudeln abgießen. Broccoli und Nudeln in der Soße erhitzen. Lachs mit Rahm-Broccoli-Nudeln auf Tellern anrichten