Bandnudeln mit Sahne-Pilzsoße (Paglia e fieno)

Name: Bandnudeln mit Sahne-Pilzsoße (Paglia e fieno)
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Champignons; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 400 g zweifarbige Tagliatelle Nudeln; Salz; 1 gestrichene(r) TL Mehl; 250 g Schlagsahne; 150 ml Gemüsebrühe (Instant); 6 Stiel(e) Thymian; Pfeffer; 3 Scheiben Parmaschinken

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Bandnudeln mit Sahne-Pilzsoße (Paglia e fieno) Rezept

Zutaten

300 g Champignons
1 Zwiebel
1 EL Öl
400 g zweifarbige Tagliatelle Nudeln
Salz
1 gestrichene(r) TL Mehl
250 g Schlagsahne
150 ml Gemüsebrühe (Instant)
6 Stiel(e) Thymian
Pfeffer
3 Scheiben Parmaschinken

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Pilze putzen, säubern und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze ca. 4 Minuten goldbraun anbraten. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
2.: Nach ca. 3 Minuten Zwiebelwürfel zu den Pilzen geben. Pilze mit Mehl bestäuben und mit Sahne und Brühe ablöschen. Soße ca. 3 Minuten köcheln lassen. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen von 2 Stielen grob hacken.
3.: Thymianblättchen zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schinken in Streifen schneiden und zum Schluss leicht unter die Soße rühren. Nudeln abgießen. Nudeln und Soße anrichten und mit Thymian garnieren.