BAR-B-QUE-Shrimps

Name: BAR-B-QUE-Shrimps
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Amerika
Ingredients: 1 kg rohe Bio-Garnelen (à ca. 25 g; frisch oder TK; mit Kopf und Schale); 6 Knoblauchzehen; 1 Zweig Rosmarin; 1 Cup gutes Olivenöl (gut 200 ml); 50 g Butter; 2 Lorbeerblätter; 1 1⁄4 Cup (ca. 300 ml) trockener Weißwein; Salz, Cayennepfeffer; 1 TL Tabasco; Saft von 1⁄2 Zitrone; 2–4 EL Worcestersoße; 1 kleines Bund glatte Petersilie

Aus LECKER 4/2012

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Zutaten

1 kg rohe Bio-Garnelen (à ca. 25 g; frisch oder TK; mit Kopf und Schale)
6 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
1 Cup gutes Olivenöl (gut 200 ml)
50 g Butter
2 Lorbeerblätter
1 1⁄4 Cup (ca. 300 ml) trockener Weißwein
Salz, Cayennepfeffer
1 TL Tabasco
Saft von 1⁄2 Zitrone
2–4 EL Worcestersoße
1 kleines Bund glatte Petersilie

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: TK-Garnelen auftauen lassen. Knoblauch schälen und grob würfeln. Rosmarin waschen und trocken tupfen. Garnelen abspülen, gut abtropfen lassen.
2.: Öl und Butter in einem Topf leicht erhitzen. Knoblauch, Rosmarin und Lorbeer darin ca. 5 Minuten andünsten. Hitze erhöhen. Garnelen zufügen und unter Wenden ca. 3 Minuten garen, bis die Garnelen fast gar sind.
3.: Mit Wein ablöschen. Mit Salz, Cayennepfeffer, Tabasco, Zitronensaft und Worcestersoße würzen und aufkochen. Topf vom Herd nehmen und alles zugedeckt ca. 15 Minuten ziehen lassen.
4.: Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Garnelen mit Petersilie bestreuen und mit dem Sud anrichten. Dazu schmeckt Baguette und der Rest vom Wein.