Bauernsalat & Tsatsiki zu Nackensteaks

Name: Bauernsalat & Tsatsiki zu Nackensteaks
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Nackensteaks; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3-4 Stiel(e) Thymian; 1/8 l Olivenöl; 750 g Tomaten, 1 Salatgurke; 1 Gemüsezwiebel; 4 EL Kräuter-Essig; Salz; Pfeffer; 1 Zucker; 10 grüne und; schwarze Oliven; 250 g Speisequark (20 % Fett); 150 g Vollmilch-Joghurt; Basilikum zum Garnieren

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Bauernsalat & Tsatsiki zu Nackensteaks Rezept

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Zutaten

4 Nackensteaks
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3-4 Stiel(e) Thymian
1/8 l Olivenöl
750 g Tomaten, 1 Salatgurke
1 Gemüsezwiebel
4 EL Kräuter-Essig
Salz
Pfeffer
1 Zucker
je 10 grüne und
Oliven
250 g Speisequark (20 % Fett)
150 g Vollmilch-Joghurt
Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trockentupfen. In eine flache Schale legen. Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen und hacken. Auf dem Fleisch verteilen. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Hälfte Öl und Hälfte Thymian verrühren, über das Fleisch gießen. 3-4 Stunden marinieren
2.: Tomaten und Gurke putzen, waschen. Tomaten und 3/4 der Gurke in Scheiben schneiden. Gemüsezwiebel schälen und in Scheiben schneiden
3.: Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Reste Thymian und Öl verrühren. Marinade mit Salatzutaten und Oliven mischen
4.: Übrige Gurke raspeln, mit Quark und Joghurt verrühren. Rest Knoblauch schälen und in die Quarkmasse pressen, verrühren und abschmecken
5.: Fleisch abtropfen lassen. Von jeder Seite 4-5 Minuten braten oder grillen. Alles anrichten, mit Basilikum garnieren
6.: Getränk: roter Landwein