Béchamel-Kartoffeln mit Schinken

Name: Béchamel-Kartoffeln mit Schinken
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 150 g Zuckerschoten; Salz; 30 g Margarine; 40 g Mehl; 400 ml Gemüsebrühe (Instant); Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 12 Kirschtomaten; 6 Scheiben (50 g) Lachsschinken (Du darfst); 4 Stiel(e) Kerbel

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
150 g Zuckerschoten
Salz
30 g Margarine
40 g Mehl
400 ml Gemüsebrühe (Instant)
Pfeffer
Muskatnuss
12 Kirschtomaten
6 Scheiben (50 g) Lachsschinken (Du darfst)
4 Stiel(e) Kerbel

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Zuckerschoten in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Margarine schmelzen, mit Mehl bestäuben und ca. 3 Minuten anschwitzen.
2.: Brühe und "Kochen mit Finesse" langsam einrühren. Soße aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 1 Minute köcheln lassen. Kirschtomaten waschen und trocken tupfen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen.
3.: Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben. Schinken halbieren. Kirschtomaten, Zuckerschoten und Schinken zwischen den Kartoffeln verteilen. Gemüse mit Béchamel übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: Stufe 5) goldbraun gratinieren.
4.: Kerbel waschen, trocken tupfen und die Kartoffeln damit garnieren.