Béchamelkartoffel mit Erbsen und Kasseler

Name: Béchamelkartoffel mit Erbsen und Kasseler
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 250 g Zuckerschoten; 150 g tiefgefrorene Erbsen; 1 Zwiebel; 400 g ausgelöstes Kasselerkotelett; 30 g Butter oder Margarine; 40 g Mehl; 1/2 l klare Brühe (Instant); 1/4 l Milch; Salz; weißer Pfeffer; 1/2 Bund Schnittlauch

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Béchamelkartoffel mit Erbsen und Kasseler Rezept

Zutaten

1 kg Kartoffeln
250 g Zuckerschoten
150 g tiefgefrorene Erbsen
1 Zwiebel
400 g ausgelöstes Kasselerkotelett
30 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
1/2 l klare Brühe (Instant)
1/4 l Milch
Salz
weißer Pfeffer
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, mit Wasser bedeckt aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Zuckerschoten putzen, waschen, in Streifen schneiden und mit den Erbsen 4 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kasseler in kleine Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Kasseler und Zwiebel darin andünsten. Mehl zugeben. Mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Zuckerschoten und Erbsen in die Soße geben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Béchamelkartoffeln damit bestreuen und servieren