Béchamelkartoffel mit Erbsen und Kasseler
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 250 g Zuckerschoten
- 150 g tiefgefrorene Erbsen
- 1 Zwiebel
- 400 g ausgelöstes Kasselerkotelett
- 30 g Butter oder Margarine
- 40 g Mehl
- 1/2 l klare Brühe (Instant)
- 1/4 l Milch
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Kartoffeln waschen, mit Wasser bedeckt aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Zuckerschoten putzen, waschen, in Streifen schneiden und mit den Erbsen 4 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kasseler in kleine Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Kasseler und Zwiebel darin andünsten. Mehl zugeben. Mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Zuckerschoten und Erbsen in die Soße geben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Béchamelkartoffeln damit bestreuen und servieren
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 530 kcal
- 2220 kJ
- 33g Eiweiß
- 16g Fett
- 60g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
