Béchamelkartoffeln

Name: Béchamelkartoffeln
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g kleine Kartoffeln; Salz; 250 g Champignons; 1 Zwiebel; 50 g Butter oder Margarine; 4 EL Mehl; 1/4 l Milch; 1/2 l Gemüsebrühe (Instant); Pfeffer; geriebene Muskatnuss

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Zutaten

800 g kleine Kartoffeln
Salz
250 g Champignons
1 Zwiebel
50 g Butter oder Margarine
4 EL Mehl
1/4 l Milch
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
Pfeffer
geriebene Muskatnuss

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und mit einer Bürste die Schale abschrubben, evtl. halbieren oder vierteln. In kochendes Salzwasser geben und 20 Minuten garen. Champignons putzen, waschen und halbieren.
2.: Zwiebel schälen und fein hacken. 10 g Fett in einem Topf erhitzen. Champignons darin anbraten und herausnehmen. Restliches Fett erhitzen, Zwiebeln andünsten, Mehl zugeben und darin anschwitzen. Mit Milch und Brühe unter Rühren ablöschen und aufkochen lassen.
3.: Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffeln abgießen und mit den Champignons in die Soße geben. In eine ofenfeste Auflaufform geben und 10 Minuten im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) überbacken.