Béchamelsoße mit Curry, Chilli und Koriander

Name: Béchamelsoße mit Curry, Chilli und Koriander
Cook time: 10 min
Yield: Zutaten für 4 Personen (500 ml):
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 rote Chilischote; 30 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 3–4 EL Currypulver; 250 ml Gemüsebrühe; 250 ml Milch; 1/2 Bund Koriander; Salz; Pfeffer

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Béchamelsoße mit Curry, Chilli und Koriander Rezept

Zutaten

1 Zwiebel
1 rote Chilischote
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
3–4 EL Currypulver
250 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
1/2 Bund Koriander
Salz
Pfeffer

Zubereitung

10 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. ##Chili## waschen, längs aufschneiden, entkernen und fein schneiden. Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mehl, ##Curry## und Chili zufügen und anschwitzen.
2.: Mit Brühe und Milch ablöschen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Inzwischen Koriander waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein schneiden. ##Koriander## unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.