Beeren-Blechkuchen

Name: Beeren-Blechkuchen
Cook time: 45 min
Yield: Für ca. 20 Stücke:
Ingredients: Für ca. 20 Stücke:; Butter oder Margarine: 250 g; Zucker: 250 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Salz: 1 Prise; Eier (Größe M): 6; Mehl: 300 g; Backpulver: 1 Päckchen; Milch: 100 ml; Aprikosen: 1 Dose(n) (425 ml); Schlagsahne: 500 g; Magerquark: 500 g; "Käse-Sahne" Tortencreme: 1 Packung; Brombeeren: 300 g; Himbeeren: 300 g; rote Johannisbeeren: 300 g; Fett und Paniermehl für das Backblech

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Zutaten

Für ca. 20 Stücke:
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
6 Eier (Größe M)
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen
500 g Schlagsahne
500 g Magerquark
1 Packung "Käse-Sahne" Tortencreme
300 g Brombeeren
300 g Himbeeren
300 g rote Johannisbeeren
Fett und Paniermehl

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Für den Teig weiches Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit der Milch unter die Fett-Eimasse rühren
2.: Teig auf ein gefettetes und mit Paniermehl ausgestreutes Backblech (ca. 39x34 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 ° C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen und abkühlen lassen
3.: Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Sahne steif schlagen. Aprikosensaft mit kaltem Wasser auf 200 ml Flüssigkeit auffüllen. Tortencremepulver darin mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 1/2 Minute gut verrühren. Quark portionsweise unterrrühren. Anschließend die Sahne unterheben
4.: Creme auf dem Boden verstreichen. Brombeeren und Himbeeren verlesen. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Aprikosen in Spalten schneiden. Früchte auf der Creme verteilen. Ca. 3 Stunden kalt stellen