Beeren mit Mascarpone-Schaum

Name: Beeren mit Mascarpone-Schaum
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500-600 g gemischte Beeren; (z. B. Him- Johannis-, Erd- und Brombeeren); 8 Löffelbiskuits; 4 EL Himbeergeist, Orangen-; Likör oder Orangensaft; 1 frisches Ei (Gr. M); abgeriebene Schale von; 1/2 unbehandelten Zitrone; 2 TL Zitronensaft; 150-200 g Mascarpone; (italienischer Frischkäse); oder Crème double; 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 EL Puderzucker; evtl. Minze zum Verzieren

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Zutaten

500-600 g gemischte Beeren
(z. B. Him- Johannis-, Erd- und Brombeeren)
8 Löffelbiskuits
4 EL Himbeergeist, Orangen-
Likör oder Orangensaft
1 frisches Ei (Gr. M)
abgeriebene Schale von
1/2 unbehandelten Zitrone
2 TL Zitronensaft
150-200 g Mascarpone
(italienischer Frischkäse)
oder Crème double
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
ca. 1 EL Puderzucker
Minze zum Verzieren

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Beeren verlesen bzw. putzen und abtropfen lassen. Biskuits zerbröckeln. In 4 feuerfeste Förmchen verteilen. Mit Himbeergeist beträufeln
2.: Ei trennen. Eigelb, Zitronenschale und -saft, Mascarpone, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben
3.: Beeren auf die Löffelbiskuits verteilen. Creme darübergeben und bei höchster Hitze im Backofen oder unter dem vorgeheizten Grill goldbraun überbacken. Mit Puderzucker bestäuben und evtl. mit Minze verzieren