Beerenauflauf mit Baiserhaube

Name: Beerenauflauf mit Baiserhaube
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 350 g tiefgefrorene gemischte Beeren; 1 EL + 150 g Zucker; 1 Vanilleschote; 750 ml Milch; Salz; 120 g Grieß; 2 Eier (Größe M); 1 Eiweiß (Größe M); 1–2 EL Mandelblättchen; Fett für die Förmchen

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Zutaten

350 g tiefgefrorene gemischte Beeren
1 EL + 150 g Zucker
1 Vanilleschote
750 ml Milch
Salz
120 g Grieß
2 Eier (Größe M)
1 Eiweiß (Größe M)
1–2 EL Mandelblättchen
Fett

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Beeren mit 1 EL Zucker bestreuen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Vanilleschote längs einschneiden und das Mark mit dem Messerrücken auskratzen. Milch, 1 Prise Salz und Vanillemark aufkochen. Grieß und 50 g Zucker einrühren, aufkochen und zugedeckt ca. 8 Minuten unter gelegentlichem Rühren quellen lassen
2.: Eier trennen. 2 Eiweiß steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe zügig unter die Grießmasse rühren, dann den Eischnee unterheben. 6 ofenfeste Förmchen oder Tassen fetten
3.: Beeren in einem Sieb kurz abtropfen lassen. Beeren und Grieß abwechselnd in die Tassen füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen
4.: Inzwischen 1 Eiweiß steif schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee mit einem Löffel auf die Tassen verteilen und weitere ca. 10 Minuten goldbraun backen. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Baiserhaube mit Mandelblättchen bestreuen
5.: Wartezeit ca. 30 Minuten