Beerenquark mit Knusperflocken

Name: Beerenquark mit Knusperflocken
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 EL ungesalzene Erdnüsse; 2 EL kernige Haferflocken; 1–2 TL + ca. 2 EL Zucker (z. B. brauner); 500 g Magerquark; 6–7 EL fettarme Milch; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 250 g Heidelbeeren; 2 mittelgroße Bananen; 2 EL Zitronensaft; 50 g getrocknete Cranberrys; evtl. Minze zum Verzieren

Aus kochen & genießen 8/2010

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Zutaten

2 EL ungesalzene Erdnüsse
2 EL kernige Haferflocken
1–2 TL + ca. 2 EL Zucker (z. B. brauner)
500 g Magerquark
6–7 EL fettarme Milch
1 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g Heidelbeeren
2 mittelgroße Bananen
2 EL Zitronensaft
50 g getrocknete Cranberrys
Minze

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Erdnüsse grob hacken. Erdnüsse und Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten. Mit 1–2 TL Zucker bestreuen und kurz karamellisieren. Herausnehmen.
2.: Quark, Milch und Vanillin-Zucker glatt rühren. Mit ca. 2 EL Zucker abschmecken.
3.: Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
4.: Heidelbeeren, Bananen und Cranberrys, bis auf 1 EL zum Bestreuen, unter den Quark heben. Quark in Schälchen anrichten. Mit übrigen Früchten und Haferflocken-Erdnuss-Mischung bestreuen. Mit Minze verzieren.