Berliner Kartoffelsuppe

Name: Berliner Kartoffelsuppe
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Kartoffeln: 500 g; Suppengrün: 1 Bund; Zwiebeln: 2; geräucherter durchwachsener Speck: 80 g; Öl: 1 EL; Gemüsebrühe (Instant): 800 ml; Majoran: 5 Stiel(e); Schlagsahne: 100 g; Salz; Pfeffer

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Zutaten

500 g Kartoffeln
1 Bund Suppengrün
2 Zwiebeln
80 g geräucherter durchwachsener Speck
1 EL Öl
800 ml Gemüsebrühe (Instant)
5 Stiel(e) Majoran
100 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Speck in kleine Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen.
2.: Zwiebeln und 60 g Speck andünsten. Kartoffeln und Suppengrün zufügen, kurz mit braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Majoran waschen und 2 Stiele zufügen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze im offenen Topf ca. 15 Minuten kochen.
3.: Inzwischen Blättchen, bis auf etwas zum garnieren, vom übrigen Majoran zupfen und beiseite stellen. Übrigen Speck in einer heißen Pfanne knusprig auslassen. Majoranstiele aus der Suppe nehmen. Suppe purieren.
4.: Sahne zugießen. Nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Majoranblättchen abschmecken. Suppe auf Tellern anrichten, mit Speck und Majoran garnieren.