Best-of-Gemüsefach-Nasigoreng

Aus LECKER-Sonderheft 2/2021

12.08.2021, 00:00 Uhr

Best-of-Gemüsefach-Nasigoreng Rezept — Foto: Are Media Syndication

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4,6 (17)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

80 g Vollkornreis

500 g Hähnchenfilet

Salz

1 Knoblauchzehe

1 Stück (ca. 4 cm) Ingwer

1 rote Chilischote

1 Zwiebel

2 Möhren

100 g Grüne Bohnen

1 Paprikaschote

500 g Blumenkohl

1 Bund Lauchzwiebeln

4 EL Öl

2 EL Sojasoße

4 Eier (Gr. M)

2 EL Röstzwiebeln

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Zubereitung

Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Inzwischen Fleisch trocken tupfen, in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Ingwer schälen, fein reiben. Chili putzen, längs aufschneiden, waschen, entkernen, fein würfeln. Zwiebel und Möhren schälen. Zwiebel fein würfeln, Möhren in dünne Streifen schneiden. Bohnen waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Blumenkohl putzen, waschen, Röschen in dünnen Scheiben vom Strunk schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen, in feine Streifen schneiden.

2 EL Öl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Filetscheiben, Knoblauch, Ingwer und Chili kräftig anbraten. Mit Salz würzen. Herausnehmen und beiseitestellen. 1 EL Öl ins heiße Bratfett geben. Zwiebel, Möhren, Bohnen und Paprika ca. 3 Minuten darin anbraten. Blumenkohl und Sojasoße zufügen, ca. 4 Minuten mitbraten, bis der Blumenkohl gerade gar ist. Fleisch mit abgetropftem Reis unterrühren, noch mal erhitzen.

Das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier darin zu Spiegeleiern braten. Den Hähnchen-Gemüse-Mix mit jeweils 1 Ei, Lauchzwiebelstreifen und Röstzwiebeln anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

430 kcal
41 g Eiweiß
18 g Fett
20 g Kohlenhydrate

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Lecker

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