Bethmännchen

Name: Bethmännchen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 35 Stück:
Ingredients: Mandelkerne ohne Haut: 75 g; Marzipan-Rohmasse: 250 g; Puderzucker: 60 g; Mehl: 30 g; Ei (Größe M): 1; Milch: 1 EL; Backpapier

Zutaten

75 g Mandelkerne ohne Haut
250 g Marzipan-Rohmasse
60 g Puderzucker
30 g Mehl
1 Ei (Größe M)
1 EL Milch
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Mandeln mit einem kleinen Messer längs halbieren. Marzipan grob raspeln. Puderzucker und Mehl sieben. Ei trennen. Eiweiß, Puderzuckermischung und Marzipan in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einer glatten Masse verkneten.
2.: Mit leicht feuchten Händen zu kleinen Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Eigelb und Milch verquirlen. Kugeln damit bepinseln. Jeweils 3 Mandelhälften an je eine Kugel drücken.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.