Bienenstich-Torte mit Apfelsahne

Bienenstich-Torte mit Apfelsahne Rezept

Zutaten

Für Stücke
  •     Fett für die Form, 1/8 l Milch 
  • 275 Mehl, 200 g Zucker 
  • 1 Päckchen (7 g)  Trockenhefe 
  • 1   Ei , 100 g weiche Butter (Gr. M) 
  • 125 + 375 g Schlagsahne 
  • 150 Mandelblättchen 
  • 800 mittelgroße Äpfel 
  • 4 EL  Zitronensaft 
  • 200 ml  Winterapfel-Likör 
  • 2 EL (20 g)  Speisestärke 
  • 2 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 2 Päckchen  Sahnefestiger 

Zubereitung

135 Minuten
leicht
1.
Springform (26 cm Ø) fetten. Milch lauwarm erwärmen. Mehl, 50 g Zucker und Hefe mischen. Ei, 25 g Butter, Milch zufügen. Mit dem Handrührgerät ca. 5 Min. verkneten. Mit Mehl bestäuben, auf dem Formboden ausrollen. Formrand darum schließen, mit der Gabel öfter einstechen. Zugedeckt am warmen Ort 20-30 Min. gehen lassen
2.
75 g Butter schmelzen. 100 g Zucker und 125 g Sahne zufügen, unter Rühren ca. 1 Min. köcheln. Mandeln unterheben, etwas abkühlen. Vorsichtig auf den Kuchen streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Min. backen. Auskühlen
3.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen. Quer in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden und mit 50 g Zucker, Zitronensaft und Likör aufkochen. Zugedeckt ca. 2 Minuten köcheln. Stärke und 2 EL Wasser verrühren. Ins Kompott rühren, ca. 1 Minute köcheln. Auskühlen
4.
Boden halbieren, obere Platte in ca. 16 Tortenstücke schneiden. Tortenring um unteren Boden legen. Kompott darauf streichen. 375 g Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker und Sahnefestiger einrieseln. Aufs Kompott streichen, ca. 1 Stunde kalt stellen. Tortenstücke darauf legen

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 360 kcal
  • 1510 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 21g Fett
  • 35g Kohlenhydrate

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