Biftéki-Spieße mit Joghurt-Tsatsiki

Name: Biftéki-Spieße mit Joghurt-Tsatsiki
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 20-24 Stück:
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 300 g Vollmilch-Joghurt; 250 g Magerquark; 1 Salatgurke; 1-2 Knoblauchzehen; Salz, schwarzer Pfeffer; 2 mittelgroße Zwiebeln; 1 kg gemischtes Hack; 1-2 TL Tomatenmark; 2-3 EL Paniermehl; 2 TL getr. Oregano; evtl. Piment u. Kreuzkümmel; 2 Eier , 4-6 EL Öl (Gr. M); evtl. Zitronenscheiben und Oregano zum Garnieren; 20-24 Holzspieße

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Biftéki-Spieße mit Joghurt-Tsatsiki Rezept

Zutaten

300 g Vollmilch-Joghurt
250 g Magerquark
1 Salatgurke
1-2 Knoblauchzehen
Salz, schwarzer Pfeffer
2 mittelgroße Zwiebeln
1 kg gemischtes Hack
1-2 TL Tomatenmark
2-3 EL Paniermehl
2 TL getr. Oregano
Piment u. Kreuzkümmel
2 Eier , 4-6 EL Öl (Gr. M)
Zitronenscheiben und Oregano
20-24 Holzspieße

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Spieße ca. 1 Stunde kalt einweichen. Joghurt und Quark verrühren. Gurke putzen, waschen und fein würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. Beides unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen
2.: Zwiebeln schälen, fein würfeln. Mit Hack, Tomatenmark, Paniermehl, Gewürzzutaten und Eiern verkneten. Daraus um die Spieße 20-24 längliche Laibe formen
3.: Im heißen Öl von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Spieße evtl. garnieren. Das Tsatsiki dazureichen. Schmecken warm und kalt