Biftéki-Spieße mit Joghurt-Tsatsiki

Name: Biftéki-Spieße mit Joghurt-Tsatsiki
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 20-24 Stück:
Cuisine: Griechenland
Ingredients: Vollmilch-Joghurt: 300 g; Magerquark: 250 g; Salatgurke: 1; Knoblauchzehen: 1-2; Salz, schwarzer Pfeffer; mittelgroße Zwiebeln: 2; gemischtes Hack: 1 kg; Tomatenmark: 1-2 TL; Paniermehl: 2-3 EL; getr. Oregano: 2 TL; Piment u. Kreuzkümmel; Eier , 4-6 EL Öl (Gr. M): 2; Zitronenscheiben und Oregano zum Garnieren; Holzspieße: 20-24

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Biftéki-Spieße mit Joghurt-Tsatsiki Rezept

Zutaten

300 g Vollmilch-Joghurt
250 g Magerquark
1 Salatgurke
1-2 Knoblauchzehen
Salz, schwarzer Pfeffer
2 mittelgroße Zwiebeln
1 kg gemischtes Hack
1-2 TL Tomatenmark
2-3 EL Paniermehl
2 TL getr. Oregano
Piment u. Kreuzkümmel
2 Eier , 4-6 EL Öl (Gr. M)
Zitronenscheiben und Oregano
20-24 Holzspieße

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Spieße ca. 1 Stunde kalt einweichen. Joghurt und Quark verrühren. Gurke putzen, waschen und fein würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. Beides unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen
2.: Zwiebeln schälen, fein würfeln. Mit Hack, Tomatenmark, Paniermehl, Gewürzzutaten und Eiern verkneten. Daraus um die Spieße 20-24 längliche Laibe formen
3.: Im heißen Öl von jeder Seite 4-5 Minuten braten. Spieße evtl. garnieren. Das Tsatsiki dazureichen. Schmecken warm und kalt