Bircher-Müsli-Scones

Name: Bircher-Müsli-Scones
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für ca. 8 große oder 12-16 kleine Scones:
Ingredients: Zutaten für ca. 8 große oder 12-16 kleine Scones:; Apfel: 1; Müsli mit Trockenfrüchten (z. B. Birchermüsli): 90 g; kalte Buttermilch: 85 ml; Ei (Gr. M): 1; Mehl: 250 g; Vollrohrzucker, z. B. Muscovado: 50 g; Backpulver: 2 TL; Natron: 1/2 TL; Salz: 1/4 TL; kalte Butter (gewürfelt): 125 g; Mehl für Hände und Arbeitsplatte; Backpapier

Zutaten

Zutaten für ca. 8 große oder 12-16 kleine Scones:
1 Apfel
90 g Müsli mit Trockenfrüchten (z. B. Birchermüsli)
85 ml kalte Buttermilch
1 Ei (Gr. M)
250 g Mehl
50 g Vollrohrzucker, z. B. Muscovado
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
125 g kalte Butter (gewürfelt)
Mehl
Backpapier

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Apfel waschen, nicht schälen! Apfel vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Müsli mischen. Kalte Buttermilch und Ei verquirlen. 250 g Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel mischen
2.: Kalte Butter zur Mehlmischung geben. Mit den Fingerspitzen grobkrümelig verreiben. Dabei zügig vorgehen! Die Buttermilch-Ei-Mischung kurz unterrühren. Dann Apfel-Müsli-Mischung zugeben und untermischen. Nur so lange verrühren, bis geradeso ein Teig entsteht
3.: Für 8 große Scones Teigmasse auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Der Teig ist etwas trocken, und das ist gut so. Nur leicht zusammenkneten und mit den Händen zu einer ca. 2 cm dicken rechteckigen Platte (ca. 10 x 25 cm) formen. Quer in ca. 6 cm breite Stücke schneiden und auf das Blech setzen
4.: Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen, bis die Scones leicht Farbe angenommen haben. Herausnehmen und mind. 10 Minuten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

Ernährungsinfo

8 für 8 große oder 12-16 kleine Scones ca. :

310 kcal
1300 kJ
6g Eiweiß
16g Fett
37g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian