Birne Helene

Name: Birne Helene
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 230 g) Birnen; 75 g Zartbitter-Schokolade; 1/2 l Milch; 15 g Speisestärke; 1 gestrichene(r) TL Kakao; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 100 g Schlagsahne; 8 Kugeln Vanilleeis (à ca. 40 g)

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Zutaten

1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 230 g) Birnen
75 g Zartbitter-Schokolade
1/2 l Milch
15 g Speisestärke
1 gestrichene(r) TL Kakao
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Schlagsahne
8 Kugeln Vanilleeis (à ca. 40 g)

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Birnen auf einem Sieb abtropfen lassen. 50 g Schokolade grob hacken und in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. 3-4 Esslöffel Milch und Speisestärke glatt rühren. Restliche Milch in die geschmolzene Schokolade rühren.
2.: Kakao, Salz, Zucker und Vanillin-Zucker zufügen und unter Rühren erhitzen. Speisestärke unterrühren und die Soße 1/2 Minute kochen lassen. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
3.: Eiskugeln und Birnenhälften in 4 Glasschalen verteilen. Warme Schokoladensoße darübergießen. Mit Sahnetuffs garnieren. Restliche Schokolade mit einem Sparschäler über die Sahne raspeln. Sofort servieren.