Birnen-Nuss-Kuchen vom Blech

Name: Birnen-Nuss-Kuchen vom Blech
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 16 Stücke:
Ingredients: etwas + 150 g weiche Butter/Margarine; 80 g Walnusskerne; 700 g geschälte, entkernte Birnen; abgeriebene Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone; 48 g Diabetiker-Süße, Salz; 3 Eier , 240 g Mehl (Gr. M); 2 gestrichene(r) TL Backpulver; 5-7 EL Milch; 50 g Diabetiker-Schokolade , Alufolie (z. B. Zartbitter)

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

etwas + 150 g weiche Butter/Margarine
80 g Walnusskerne
700 g geschälte, entkernte Birnen
abgeriebene Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone
48 g Diabetiker-Süße, Salz
3 Eier , 240 g Mehl (Gr. M)
2 gestrichene(r) TL Backpulver
5-7 EL Milch
50 g Diabetiker-Schokolade , Alufolie (z. B. Zartbitter)

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Aus Alufolie eine stabile Schiene (ca. 40 cm lang) falten. Fettpfanne zur Hälfte (ca. 16 x 39 cm) fetten, mit der Schiene begrenzen. Nüsse grob hacken. Birnen in Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln
2.: 150 g Fett, Süße, Zitronenschale und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit Milch unterrühren. Hälfte Nüsse unterheben. Auf die Fettpfannen-Hälfte streichen. Birnen darauf verteilen. Mit übrigen Nüssen bestreuen
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen
4.: Schokolade in Stücke brechen. Im heißen Wasserbad schmelzen und streifenförmig über den Kuchen träufeln. Trocknen lassen
5.: EXTRA-TIPP
6.: Birnen sind ideal für Diabetiker, denn sie enthalten Fructose und Ballaststoffe. Beide bewirken, dass der Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigt