Birnen-Pudding-Taler

Name: Birnen-Pudding-Taler
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 8 Stück:
Ingredients: 1 Würfel (42 g) Hefe; 150 g Zucker; 80 g Butter oder Margarine; 700 ml Milch; 500 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Ei (Größe M); 1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"; 1 Eigelb; 1 TL Kondensmilch; 3 Birnen (z. B. Forelle); 2 EL Zitronensaft; 50 g Quittengelee; 2 EL Hagelzucker; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier

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Zutaten

1 Würfel (42 g) Hefe
150 g Zucker
80 g Butter oder Margarine
700 ml Milch
500 g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"
1 Eigelb
1 TL Kondensmilch
3 Birnen (z. B. Forelle)
2 EL Zitronensaft
50 g Quittengelee
2 EL Hagelzucker
Mehl
Backpapier

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Hefe und 15 g Zucker verrühren. Fett in einem Topf schmelzen, vom Herd ziehen und 200 ml Milch zugießen. Mehl, 60 g Zucker, Salz, Ei und Fett-Mischung mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
2.: Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Puddingpulver, 75 g Zucker und 6 Esslöffel kalte Milch verrühren. Restliche Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und 1 Minute köcheln lassen.
3.: Abkühlen lassen. Hefeteig nochmals durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. In 8 Stücke schneiden und zu ovalen Teilchen formen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und nochmal ca. 15 Minuten gehen lassen.
4.: Eigelb und Kondensmilch verrühren. Teilchenränder damit bestreichen. Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnenhälften in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Pudding als Klecks auf den Teigstücken verteilen.
5.: Pudding gleichmäßig mit den Birnenspalten belegen. Bleche nacheinander im vorgheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Inzwischen Quittengelee in einem Topf erwärmen.
6.: Teilchen aus dem Ofen nehmen, sofort mit Gelee bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Auskühlen lassen.