Birnen und Bohnen mit Räucherspeck

Name: Birnen und Bohnen mit Räucherspeck
Cook time: 1 h 10 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Scheiben (à ca. 150 g) geräucherter durchwachsener Speck; 1 große Zwiebel; 500 g grüne Bohnen; 2 Zweige Bohnenkraut; 500 g Kartoffeln; 4-5 Birnen; 2 EL Mehl oder Speisestärke; Salz; Pfeffer; etwas gekörnte Brühe

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Birnen und Bohnen mit Räucherspeck Rezept

Zutaten

4 Scheiben (à ca. 150 g) geräucherter durchwachsener Speck
1 große Zwiebel
500 g grüne Bohnen
2 Zweige Bohnenkraut
500 g Kartoffeln
4-5 Birnen
2 EL Mehl oder Speisestärke
Salz
Pfeffer
etwas gekörnte Brühe

Zubereitung

70 Minuten

ganz einfach

1.: Speckscheiben mit der geschälten, klein geschnittenen Zwiebel in 3/4 l Wasser aufkochen und 20–30 Minuten köcheln lassen. Die geputzten und gewaschenen Bohnen mit Bohnenkraut zugeben. Weitere ca. 15 Minuten kochen.
2.: Danach die geschälten, gewürfelten Kartoffeln und gewaschenen ganzen Birnen zufügen. Weitere ca. 15 Minuten köcheln.
3.: Speck und Birnen herausnehmen, warm stellen. Mehl oder Stärke mit etwas Wasser glatt rühren. In den Eintopf einrühren, ca. 3 Minuten köcheln lassen. Speck grob würfeln, wieder in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe abschmecken.
4.: Die Kochbirnen dazu reichen.