Biskuit-Gugelhupf mit Äpfeln

Name: Biskuit-Gugelhupf mit Äpfeln
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 18 Stücke:
Ingredients: 2 kleinere Äpfel; 5 Eier (Größe M); 3 Eigelb (Größe M); 150 g Zucker; 150 g Mehl; 50 g Speisestärke; Puderzucker und Kakaopulver zum Bestäuben; Fett und Mehl für die Form; Bild 02; 03: 250 g Schmand, 2 Päckchen Vaniillin-Zucker

(10) 3.4 Sterne von 5

Zutaten

2 kleinere Äpfel
5 Eier (Größe M)
3 Eigelb (Größe M)
150 g Zucker
150 g Mehl
50 g Speisestärke
Puderzucker und Kakaopulver
Fett und Mehl
Bild 02; 03: 250 g Schmand, 2 Päckchen Vaniillin-Zucker

Zubereitung

75 Minuten ( + 120 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel in kleine Stücke schneiden.
2.: 5 Eier trennen; Das Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen. Zum Schluss Zucker einrieseln lassen. 8 Eigelbe einzeln darunterschlagen.
3.: Mehl und Stärke mischen, auf die Eischaummasse sieben und vorsichtig unterheben. Apfelstücke vorsichtig unterheben und in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (2,5 Liter Inhalt; 22 cm Ø) geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
4.: Kuchen aus dem Ofen nehmen. Nach ca. 10 Minuten vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker und Kakao bestäuben. Dazu schmeckt Schmandcreme.