Blattsalat mit Hähnchenleber, Maiskolben, Zwiebeln in Balsamico-Marinade mit Parmesanhobel

Name: Blattsalat mit Hähnchenleber, Maiskolben, Zwiebeln in Balsamico-Marinade mit Parmesanhobel
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Maiskolben: 2; Butter oder Margarine: 1 EL; + 6 EL Gemüsebrühe: 100 ml; Zwiebel: 1; Hähnchenleber: 300 g; Sonnenblumenöl: 2 EL; Salz; Pfeffer; weißer Balsamico-Essig: 4 EL; Honig: 1 EL; Senf: 1 TL; gemischter Blattsalat (Frisée, Rauke, Römer): 200 g; gehobelter Parmesankäse: 40 g

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Blattsalat mit Hähnchenleber, Maiskolben, Zwiebeln in Balsamico-Marinade mit Parmesanhobel Rezept

Zutaten

2 Maiskolben
1 EL Butter oder Margarine
100 ml + 6 EL Gemüsebrühe
1 Zwiebel
300 g Hähnchenleber
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
4 EL weißer Balsamico-Essig
1 EL Honig
1 TL Senf
200 g gemischter Blattsalat (Frisée, Rauke, Römer)
40 g gehobelter Parmesankäse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Mais putzen, waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Fett erhitzen und Mais unter Wenden ca. 5 Minuten andünsten. 100 ml Brühe angießen und im geschlossenen Topf weitere ca. 5 Minuten dünsten.
2.: Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Leber waschen, trocken tupfen. Leber in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Leberstücke darin ca. 7 Minuten braten. Nach ca. 4 Minuten Zwiebelspalten dazugeben.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Essig und 6 EL Brühe ablöschen. Mit Honig und Senf abschmecken. Salat waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Mais abgießen. Salat, Mais und Leberpfanne mit Marinade auf Tellern anrichten.
4.: Mit Parmesan bestreuen. Dazu schmeckt Baguettebrot.

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

390 kcal
1630 kJ
27g Eiweiß
16g Fett
34g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli