Blattsalat mit Lammfilet

Name: Blattsalat mit Lammfilet
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 100 g Kartoffeln (zum B. mehlig kochend); Salz, weißer Pfeffer; 300 g ausgelöster; Lammrücken (Lammlachs); 3-4 EL Öl; 1 kleiner Frisée-Salat; 50 g Rauke-Salat; 150 g Kirschtomaten; 7-8 EL (75 ml) Gemüsebrühe; 2-3 EL Weißwein-Essig; evtl. rosa Beeren (pfeffer-ähnl. Gewürz) zum Garnieren; Alufolie

Gib die erste Bewertung ab!

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Schnelles Mittagessen: Königsberger Eier

Schnelles Mittagessen - in 30 Minuten fertig!

Aufläufe - Rezepte für köstliche Ofenhits

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Zutaten

100 g Kartoffeln (zum B. mehlig kochend)
Salz, weißer Pfeffer
300 g ausgelöster
Lammrücken (Lammlachs)
3-4 EL Öl
1 kleiner Frisée-Salat
50 g Rauke-Salat
150 g Kirschtomaten
7-8 EL (75 ml) Gemüsebrühe
2-3 EL Weißwein-Essig
rosa Beeren zum Garnieren (pfeffer-ähnl. Gewürz)
Alufolie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen
2.: Filet evtl. waschen und trockentupfen. In 1 EL heißem Öl bei mittlerer Hitze rundherum 3-4 Minuten bra-ten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen, in Folie wickeln und ruhen lassen
3.: Blattsalate putzen, waschen, trockentupfen und kleiner zupfen. Tomaten waschen und vierteln. Beides auf 4 Teller verteilen
4.: Kartoffeln abgießen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit Brühe und Essig verrühren. 2-3 EL Öl kräftig darunter schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
5.: Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Die Kartoffel-Vinaigrette darüber verteilen. Evtl. mit rosa Beeren garnieren