Blaue Kartoffelchips mit zweierlei Dips

Blaue Kartoffelchips mit zweierlei Dips Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 blaue Kartoffeln (Trüffel) 
  • 1 Frittieröl 
  • 250 laktosefreier Joghurt 
  • 250 laktosefreier Schmand 
  • 1 (ca. 30 g)  Lauchzwiebel 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 1   Tomate 
  • 10 gerösteter Sesamsamen 
  • 1 EL (20 g)  Tahin (Sesampaste) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Zucker 
  • 100 Nordseekrabbenfleisch 
  • 1/2 Bund  Dill 
  •     Zitronensaft 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln waschen und in feine Scheiben hobeln. Fittieröl erhitzen. Chips portionsweise darin 2-3 Minuten ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Joghurt und Schmand verrühren und halbieren.
2.
Lauchzwiebel putzen, waschen und fein schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomate waschen, putzen, entkernen und in feine Würfel schneiden. 1 Hälfte Joghurtcreme, Knoblauch, Sesam und Tahin verrühren.
3.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lauchzwiebel und Tomate unterheben. Krabben abspülen und trocken tupfen. Dill waschen, Fähnchen von den Stielen zupfen und hacken. 2. Hälfte Joghurtcreme mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Dill und Krabben unterheben. Kartoffelchips mit den Dips anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 460 kcal
  • 1930 kJ
  • 13g Eiweiß
  • 35g Fett
  • 22g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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