Blechkartoffeln

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Blechkartoffeln Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 Vollmilch-Joghurt 
  •     Salz 
  • 750 junge, kleine Kartoffeln 
  • 400 Möhren 
  • 7 EL  + 1 TL Olivenöl 
  •     schwarzer Pfeffer 
  • 150 ml  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 2 (ca. 500 g)  Zucchini 
  • 1 Bund  Salbei 
  • 2 EL  Sesam 
  • 1   rote Zwiebel 
  • 1 Bund  Schnittlauch 
  • 2   Knoblauchzehen 
  •     gemahlener Chili 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Joghurt mit Salz verrühren. Ein Sieb mit angefeuchtetem Küchenpapier auslegen. Joghurt daraufgeben, über Nacht abtropfen lassen. Kartoffeln gut waschen, trocken tupfen und halbieren. Möhren putzen, schälen und in Stück schneiden. Beides mit 5 Esslöffel Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Fettpfanne oder großen Auflaufform verteilen. Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Salbei waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen. Zucchini und Salbei mit 2 Esslöffel Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die letzen 15 Minuten der Backzeit zum restlichen Gemüse geben. Sesam 10 Minuten vor Garzeitende darüberstreuen. Joghurtmasse halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken tupfen in feine Ringe schneiden. Beides unter eine Hälfte rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. 1 Teelöffel Öl erhitzen und Knoblauch darin goldbraun braten. Etwas abkühlen lassen. Unter die andere Hälfte des Joghurt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Gemüse mit den beiden Jogurtcremes servieren
2.
Wartezeit ca. 12 Stunden
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 510 kcal
  • 2140 kJ
  • 15g Eiweiß
  • 29g Fett
  • 44g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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