Blechkuchen mit Zuckerpflaumen

Name: Blechkuchen mit Zuckerpflaumen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 18 Stücke:
Ingredients: Magerquark: 270 g; Milch: 100 ml; Sonnenblumenöl: 100 ml; Zucker: 75 g; Salz: 1 Prise; Mehl: 450 g; Backpulver: 1 Päckchen; gelbe Sommerpflaumen: 1 kg; rote Sommerpflaumen: 1 kg; violette Sommerpflaumen: 1 kg; Eiweiß (Größe M): 2; Hagelzucker: 50 g; Mehl für die Arbeitsfläche; Fett für das Blech; Frischhaltefolie

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Zutaten

270 g Magerquark
100 ml Milch
100 ml Sonnenblumenöl
75 g Zucker
1 Prise Salz
450 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 kg gelbe Sommerpflaumen
1 kg rote Sommerpflaumen
1 kg violette Sommerpflaumen
2 Eiweiß (Größe M)
50 g Hagelzucker
Mehl
Fett
Frischhaltefolie

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Quark, Milch, Öl, Zucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und ca. die Hälfte unter die Quarkmasse rühren. Rest Mehl unterkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen
2.: Pflaumen putzen, waschen, halbieren und entsteinen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 32 x 39 cm) ausrollen und auf ein gefettetes Backblech (32 x 39 cm) legen. Pflaumenhälften wieder zusammensetzen und dicht an dicht auf den Teig setzen. Eiweiß verquirlen, Pflaumen damit einstreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) auf der zweiten Schiene von unten 40–50 Minuten backen
3.: Wartezeit ca. 30 Minuten