Blitz-Makkaroni mit Porree-Pilz-Sahne

Aus LECKER 9/2015
Blitz-Makkaroni mit Porree-Pilz-Sahne Rezept

Zutaten

Für Personen
  •     Salz, Pfeffer 
  • 1   kleine Stange Porree 
  • 200 Champignons 
  • 75 Parmesan (Stück) 
  • 400 Makkaroni 
  • 1 EL  Öl 
  • 100 Speckwürfel 
  • 2   Eier (Gr. M) 
  • 100 Schlagsahne 

Zubereitung

20 Minuten
ganz einfach
1.
3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) auf­kochen. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Käse fein reiben.
2.
Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck darin anbraten. Pilze und Porree ca. 4 Minuten mitbraten.
3.
Eier, Sahne und 2⁄3 Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln ab­gießen. Sofort mit Eiersahne und Pilzmix mischen. Anrichten, Rest Käse dazu reichen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 760 kcal
  • 27g Eiweiß
  • 37g Fett
  • 74g Kohlenhydrate

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