Blitz-Maultaschensalat
Aus LECKER 1/2013
Zutaten
- 1 Packung (400 g) Maultaschen (Kühlregal)
- Salz, Pfeffer
- Zucker
- 1 Zwiebel
- 2 kleine Äpfel
- 1 EL Öl
- 75 g Schinkenwürfel
- 4 EL Weißweinessig
- 1 Endiviensalat
Zubereitung
25 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Maultaschen in siedendem Salzwasser 10–12 Minuten garen. Zwiebel schälen, würfeln. Äpfel waschen, vierteln, entkernen. In Spalten oder Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Schinken und Äpfel darin ca. 5 Minuten braten.
- 2.
- Mit Essig ablöschen, kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
- 3.
- Maultaschen herausheben und kurz abkühlen lassen. In Streifen schneiden und unter die warme Schinkenmarinade heben. Kurz ziehen lassen. Salat putzen, waschen, in Streifen schneiden und unter den Maultaschensalat mischen.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 330 kcal
- 13 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
