Blitz-Maultaschensalat

Name: Blitz-Maultaschensalat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Packung (400 g) Maultaschen (Kühlregal); Salz, Pfeffer; Zucker; 1 Zwiebel; 2 kleine Äpfel; 1 EL Öl; 75 g Schinkenwürfel; 4 EL Weißweinessig; 1 Endiviensalat

Aus LECKER 1/2013

(3) 3.7 Sterne von 5

Zutaten

1 Packung (400 g) Maultaschen (Kühlregal)
Salz, Pfeffer
Zucker
1 Zwiebel
2 kleine Äpfel
1 EL Öl
75 g Schinkenwürfel
4 EL Weißweinessig
1 Endiviensalat

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Maultaschen in siedendem Salzwasser 10–12 Minuten garen. Zwiebel schälen, würfeln. Äpfel waschen, vierteln, entkernen. In Spalten oder Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Schinken und Äpfel darin ca. 5 Minuten braten.
2.: Mit Essig ablöschen, kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
3.: Maultaschen herausheben und kurz abkühlen lassen. In Streifen schneiden und unter die warme Schinkenmarinade heben. Kurz ziehen lassen. Salat putzen, waschen, in Streifen schneiden und unter den Maultaschensalat mischen.