Blitz-Pasta mit Tomaten und Mozzarella

Name: Blitz-Pasta mit Tomaten und Mozzarella
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz; reife Fleischtomaten: 400 g; Knoblauchzehen: 2; feine Bandnudeln (z. B. Bavette): 400 g; Basilikum: 6 Stiel(e); Parmaschinken: 4 Scheiben; abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone; Olivenöl: 6 EL; Mozzarella: 250 g

Aus kochen & genießen 8/2014

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Blitz-Pasta mit Tomaten und Mozzarella Rezept

Zutaten

Salz
400 g reife Fleischtomaten
2 Knoblauchzehen
400 g feine Bandnudeln (z. B. Bavette)
6 Stiel(e) Basilikum
4 Scheiben Parmaschinken
abgeriebene Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone
6 EL Olivenöl
250 g Mozzarella

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Für die Nudeln reichlich Salzwasser aufkochen. Tomaten waschen und grob würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Basilikum waschen, trocken schütteln, abzupfen und in Streifen schneiden.
2.: Schinkenscheiben zerzupfen.
3.: Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Schinken mit Zitronenschale, -saft und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mozzarella in Würfel schneiden. Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben.
4.: Tomatenmischung darunterheben und sofort mit Mozzarella anrichten.