Blumenkohl 4 mal anders: Mexikanisch

Name: Blumenkohl 4 mal anders: Mexikanisch
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl (ca. 1,2 kg); Salz; 50 ml Milch; 2 EL Zitronensaft; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1–2 TL Chilipulver; 1 EL Tomatenmark; 2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten; Salz; Pfeffer; Zucker; 6–7 eingelegte Peperoni

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Blumenkohl 4 mal anders: Mexikanisch Rezept

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl (ca. 1,2 kg)
Salz
50 ml Milch
2 EL Zitronensaft
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1–2 TL Chilipulver
1 EL Tomatenmark
2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten
Salz
Pfeffer
Zucker
6–7 eingelegte Peperoni

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser mit Milch und Zitronensaft aufkochen. Blumenkohl hineingeben , 10–12 Minuten garen
2.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, mit ca. 1/2 TL Chilipulver bestäuben, kurz mitdünsten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen, mit Tomaten ablöschen. Aufkochen, fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, 3–4 Minuten zugedeckt köcheln. Peperoni abtropfen lassen, in Ringe schneiden, ca. 2/3 in die Soße rühren, nochmals abschmecken. Blumenkohl aus dem Wasser heben, mit Soße anrichten, mit Chilipulver bestäuben und mit übrigen Peperoniringen bestreuen