Blumenkohl-Bolognese-Auflauf

Name: Blumenkohl-Bolognese-Auflauf
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 mittelgroßer Blumenkohl; Salz; Pfeffer; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g Putenbrust; 5–6 Stiel(e) Majoran; 1–2 EL Öl (z. B. Rapsöl); 1 EL Tomatenmark; 1 Dose(n) (425 ml) Tomaten; 1 Messerspitze Gemüsebrühe; Edelsüß-Paprika; Fett für die Form; 75 g Gouda (Stück)

Aus kochen & genießen 8/2010

(3) 4 Sterne von 5

Zutaten

500 g Kartoffeln
1 mittelgroßer Blumenkohl
Salz
Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Putenbrust
5–6 Stiel(e) Majoran
1–2 EL Öl (z. B. Rapsöl)
1 EL Tomatenmark
1 Dose(n) (425 ml) Tomaten
1 Messerspitze Gemüsebrühe
Edelsüß-Paprika
Fett
75 g Gouda (Stück)

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
2.: Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In ca. 1⁄2 l kochendem Salzwasser 8–10 Minuten garen. Abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen.
3.: Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
4.: Fleisch im heißen Öl unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark mit anschwitzen. Gut 1⁄8 l Gemüsewasser, Tomaten samt Saft, Brühe und Majoran zufügen.
5.: Tomaten etwas zerdrücken. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Puten-Bolognese mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken.
6.: Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform füllen. Blumenkohlröschen an den Rand, Puten-Bolognese in die Mitte geben. Käse raspeln und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca.
7.: 20 Minuten überbacken. Mit Majoran garnieren.