Blumenkohl-Broccoli-Curry (Diabetiker)

Name: Blumenkohl-Broccoli-Curry (Diabetiker)
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Wildreismischung: 30 g; Salz; geputzter Blumenkohl: 200 g; geputzter Broccoli: 200 g; geputzte Champignons: 100 g; Butter: 1 EL; Curry: 1/2 TL; Milch: 75 ml; pflanzliches Bindemittel; Pfeffer; einige Spritzer Zitronensaft

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Blumenkohl-Broccoli-Curry (Diabetiker) Rezept

Zutaten

30 g Wildreismischung
Salz
200 g geputzter Blumenkohl
200 g geputzter Broccoli
100 g geputzte Champignons
1 EL Butter
1/2 TL Curry
75 ml Milch
pflanzliches Bindemittel
Pfeffer
einige Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Reis in gut 75 ml kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten quellen lassen. Blumenkohl- und Broccoliröschen und Broccolistiele zugedeckt in 1/8 Liter kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten dünsten. Abtropfen lassen, Fond dabei auffangen
2.: Pilze halbieren. Im heißen Fett anbraten. Mit Curry bestäuben, anschwitzen. Fond und Milch unter Rühren zufügen, aufkochen, binden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Reis eventuell abtropfen lassen, alles anrichten
3.: Zubereitungszeit
4.: ca. 25 Minuten
5.: . , 2 1/2 anzurechnende BE