Blumenkohl-Broccoli-Salat

Name: Blumenkohl-Broccoli-Salat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Blumenkohl; 250 g Broccoli; Salz; 2 kleine Zwiebeln; 150 g Roquefort-Käse; 4-5 EL Weißwein-Essig; Pfeffer; 4 EL Öl; 250 g Lachsschinken; nach Belieben Kerbel zum Garnieren

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Zutaten

750 g Blumenkohl
250 g Broccoli
Salz
2 kleine Zwiebeln
150 g Roquefort-Käse
4-5 EL Weißwein-Essig
Pfeffer
4 EL Öl
250 g Lachsschinken
Kerbel

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Blumenkohl und Broccoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Blumenkohlröschen in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Broccoli nach der Hälfte der Garzeit zufügen.. Inzwischen Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
2.: Roquefort würfeln. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Blumenkohl und Broccoli abtropfen lassen und mit der Vinaigrette, Zwiebelringen und Roquefort mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
3.: Lachsschinken vom Fettrand befreien und 4 Teller damit auslegen. Salat darauf anrichten und nach Belieben mit Kerbel bestreut servieren.