Blumenkohl-Hack-Salat mit Sambaldressing

Name: Blumenkohl-Hack-Salat mit Sambaldressing
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blumenkohl; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 Zucchini (ca. 250 g); 2 gelbe Paprika; 250 g Kirschtomaten; 2 Zwiebeln; 1 EL Öl; 400 g Beefsteakhack (Tatar); 150 g saure Sahne; 2-3 TL Sambal Oelek; 4-5 EL heller Balsamico-Essig; 4 Stiele glatte Petersilie

Aus LECKER 10/2015

Lecker

19.11.2015, 13:42 Uhr

Blumenkohl-Hack-Salat mit Sambaldressing Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Ein Salat ist nichts zum Sattessen? Weit gefehlt, wie der würzige Blumenkohlsalat mit einer Extraportion Hack beweist. Schmeckt lauwarm übrigens ebenso gut wie kalt!

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blumenkohl

Salz

Pfeffer

Zucker

2 Zucchini (ca. 250 g)

2 gelbe Paprika

250 g Kirschtomaten

2 Zwiebeln

1 EL Öl

400 g Beefsteakhack (Tatar)

150 g saure Sahne

2-3 TL Sambal Oelek

4-5 EL heller Balsamico-Essig

4 Stiele glatte Petersilie

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Zubereitung

Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden und waschen. In kochendem Salzwasser 8–10 Minuten garen. Gut abtropfen lassen.

Zucchini putzen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin 5–6 Minuten krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und herausnehmen. Zucchini, Paprika und Zwiebeln im heißen Bratfett ca. 4 Minuten dünsten. Tomaten unterrühren. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.

Für das Dressing saure Sahne, Sambal Oelek und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Blumenkohl, Hack, Gemüse und Dressing mischen.

Salat anrichten und mit Petersilie bestreuen. Schmeckt lauwarm oder kalt.

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
22 g Eiweiß
11 g Fett
11 g Kohlenhydrate

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