Blumenkohl-Kokos-Suppe

Name: Blumenkohl-Kokos-Suppe
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 8–10 Personen:
Ingredients: 1 großer Blumenkohl (ca. 2 kg); 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 750 g Hähnchenfilet; 3 EL Öl; Salz; Rosenpaprika; Pfeffer; 800 ml Kokosmilch (ungesüßt); 2 EL Brühe; 2–3 EL Sesam; Kresse (z. B. rote Daikonkresse)

Aus kochen & genießen 8/2010

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Zutaten

1 großer Blumenkohl (ca. 2 kg)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 walnussgroßes Stück Ingwer
750 g Hähnchenfilet
3 EL Öl
Salz
Rosenpaprika
Pfeffer
800 ml Kokosmilch (ungesüßt)
2 EL Brühe
2–3 EL Sesam
Kresse (z. B. rote Daikonkresse)

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, würfeln. Filet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Im heißen Öl portionsweise anbraten. Würzen und herausnehmen.
2.: Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kohl im heißen Bratfett andünsten. 1 l Wasser, Kokosmilch und Brühe zufügen, aufkochen und 10–15 Minuten köcheln. Sesam rösten. Kresse abspülen. Suppe, bis auf einige Kohlröschen, pürieren und abschmecken.
3.: Röschen und Fleisch wieder zufügen, mit erhitzen. Mit Kresse bestreuen.