Blumenkohl-Kokos-Suppe

Name: Blumenkohl-Kokos-Suppe
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 8–10 Personen:
Ingredients: großer Blumenkohl (ca. 2 kg): 1; Zwiebeln: 2; Knoblauchzehe: 1; walnussgroßes Stück Ingwer: 1; Hähnchenfilet: 750 g; Öl: 3 EL; Salz; Rosenpaprika; Pfeffer; Kokosmilch (ungesüßt): 800 ml; Brühe: 2 EL; Sesam: 2–3 EL; Kresse (z. B. rote Daikonkresse)

Aus kochen & genießen 8/2010

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Zutaten

1 großer Blumenkohl (ca. 2 kg)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 walnussgroßes Stück Ingwer
750 g Hähnchenfilet
3 EL Öl
Salz
Rosenpaprika
Pfeffer
800 ml Kokosmilch (ungesüßt)
2 EL Brühe
2–3 EL Sesam
Kresse

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, würfeln. Filet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Im heißen Öl portionsweise anbraten. Würzen und herausnehmen.
2.: Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kohl im heißen Bratfett andünsten. 1 l Wasser, Kokosmilch und Brühe zufügen, aufkochen und 10–15 Minuten köcheln. Sesam rösten. Kresse abspülen. Suppe, bis auf einige Kohlröschen, pürieren und abschmecken.
3.: Röschen und Fleisch wieder zufügen, mit erhitzen. Mit Kresse bestreuen.