Blumenkohl-Linsen-Curry

Name: Blumenkohl-Linsen-Curry
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Indien
Ingredients: 1/2 kleiner Blumenkohl; 1 mittelgroße Möhre; 1 Stiel frischer oder etwas; getrockneter Thymian; 1 TL (5 g) Butter oder Margarine; 1 TL Curry; 7 EL fettarme Milch; 1 Messerspitze Gemüsebrühe; 2 EL (30 g) rote Linsen; Salz; weißer Pfeffer; 1-2 Stiel(e) Petersilie; 1 TL (4 g) Kürbiskerne; 1 Scheibe Knäckebrot

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Zutaten

1/2 kleiner Blumenkohl
1 mittelgroße Möhre
1 Stiel frischer oder etwas
getrockneter Thymian
1 TL (5 g) Butter oder Margarine
1 TL Curry
7 EL fettarme Milch
1 Messerspitze Gemüsebrühe
2 EL (30 g) rote Linsen
Salz
weißer Pfeffer
1-2 Stiel(e) Petersilie
1 TL (4 g) Kürbiskerne
1 Scheibe Knäckebrot

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhre schälen, waschen und in Stifte schneiden. Thymian waschen, abzupfen
2.: Blumenkohl und Möhre im heißen Fett anbraten. Curry darüber stäuben und kurz mit anschwitzen. 3 EL Wasser, Milch und Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Linsen abspülen und etwa 10 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.: Petersilie waschen, hacken. Curry mit Petersilie und Kürbiskernen bestreuen. Knäckebrot dazuessen