Blumenkohl mit Bolognese-Soße

Name: Blumenkohl mit Bolognese-Soße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 750 g Kartoffeln (375 g pro Tag); Salz; 250 g Möhren; 3 (ca. 75 g) Lauchzwiebeln; 1 Kopf ca. 750 g Blumenkohl (3/4 = 561 g); 1 TL Öl; 150 g Beefsteakhackfleisch; Pfeffer; 1 EL Tomatenmark

Aus kochen & genießen 26/2008

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Zutaten

750 g Kartoffeln (375 g pro Tag)
Salz
250 g Möhren
3 (ca. 75 g) Lauchzwiebeln
1 Kopf ca. 750 g Blumenkohl (3/4 = 561 g)
1 TL Öl
150 g Beefsteakhackfleisch
Pfeffer
1 EL Tomatenmark

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen und waschen. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Inzwischen Möhren schälen, waschen, fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in kleine Ringe schneiden. Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen.
2.: 1/4 der Röschen für den nächsten Tag beiseite legen. Übrige Röschen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Öl erhitzen. Möhrenwürfel darin weichdünsten. Hack zufügen. Unter Rühren ca. 5 Minuten kräftig anbraten.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und Lauchzwiebeln unterrühren. 200 ml Wasser zufügen, nochmals ca. 2 Minuten bei starker Hitze einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Kartoffeln für den nächsten Tag beiseite legen.
4.: Übrige Kartoffeln, Blumenkohl und Bolognese-Soße portionsweise anrichten.