Blumenkohl-Schinken-Auflauf

Name: Blumenkohl-Schinken-Auflauf
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffeln; 1 (ca. 700 g) Blumenkohl; Salz, Pfeffer, Muskat; 200 g gekochter magerer Schinken in Scheiben; 1 mittelgroße Zwiebel; 2 EL (20 g) + 1 TL Joghurt Butter; 2 (ca. 25 g) leicht geh. EL Mehl; 1/4 l Milch; 2 TL Instant-Gemüsebrühe; 1 Scheibe Toastbrot; evtl. Basilikum zum Garnieren

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Zutaten

500 g festkochende Kartoffeln
1 (ca. 700 g) Blumenkohl
Salz, Pfeffer, Muskat
200 g gekochter magerer Schinken in Scheiben
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL (20 g) + 1 TL Joghurt Butter
2 (ca. 25 g) leicht geh. EL Mehl
1/4 l Milch
2 TL Instant-Gemüsebrühe
1 Scheibe Toastbrot
Basilikum

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Kartoffeln ca. 15 Minuten kochen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen. Schinken würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln und Blumenkohl abgießen und abtropfen lassen. 2 Esslöffel Butter in einem Topf erhitzen. Schinken darin anbraten. Herausnehmen. Zwiebel im Bratfett glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit 1/4 Liter Wasser und Milch ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffeln, Blumenkohl und Schinken mischen und in einer Auflaufform verteilen. Soße darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken. Brot zerbröseln und mit 1 Teelöffel Butter verkneten. Nach ca. 20 Minuten Backzeit auf den Auflauf verteilen und zu Ende backen. Evtl. mit Basilikum garnieren