Blumenkohl-Wurst-Ragout

Name: Blumenkohl-Wurst-Ragout
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Blumenkohl (ca. 1 kg); Salz, weißer Pfeffer; 2 kleine Zwiebeln; 2-3 Wiener Würstchen; 150 g Leberkäse; 20 g Butter/Margarine; 30 g Mehl; 1/2 l Milch; Edelsüß-Paprika; 150 g TK-Erbsen; 1 Packung Kartoffelpüree; 2 EL gehackte Petersilie

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Zutaten

1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
Salz, weißer Pfeffer
2 kleine Zwiebeln
2-3 Wiener Würstchen
150 g Leberkäse
20 g Butter/Margarine
30 g Mehl
1/2 l Milch
Edelsüß-Paprika
150 g TK-Erbsen
1 Packung Kartoffelpüree
2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und in 3/8 l Salzwasser ca. 10 Minuten kochen
2.: Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Wurst in Scheiben, Leberkäse in Würfel schneiden. Blumenkohl abgießen und das Gemüsewasser auffangen
3.: Fett erhitzen. Zwiebeln, Wurst und Leberkäse darin anbraten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Gemüsewasser und 1/4 l Milch einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Paprika würzen. Blumenkohl hineingeben
4.: 1/2 l Salzwasser aufkochen. Erbsen zufügen und ca. 2 Minuten kochen. Topf vom Herd nehmen, 1/4 l Milch zugießen und Püree einrühren. Nach 1 Minute nochmals durchrühren. Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen
5.: Getränk: kühles Bier oder Saftschorle