Blumenkohl-Zucchinisalat mit Currydressing

Name: Blumenkohl-Zucchinisalat mit Currydressing
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Blumenkohl (ca. 750 g); Salz; 250 g Zucchini; 2 (à 150 g) Becher Vollmilch-Joghurt; 2 EL Crème fraîche; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Curry; gemahlener Kreuzkümmel; Pfeffer; 4 EL Kürbiskerne

(2) 2.5 Sterne von 5

Blumenkohl-Zucchinisalat mit Currydressing Rezept

Zutaten

1 Blumenkohl (ca. 750 g)
Salz
250 g Zucchini
2 (à 150 g) Becher Vollmilch-Joghurt
2 EL Crème fraîche
2 EL Zitronensaft
1 TL Curry
gemahlener Kreuzkümmel
Pfeffer
4 EL Kürbiskerne

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden. Blumenkohl abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Joghurt, Crème fraîche und Zitronensaft glatt rühren. Mit Curry, etwas Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohl und Zucchini mit dem Joghurtdressing vermengen. Auf einer Platte anrichten und mit Kürbiskernen bestreuen