Blumenkohl-Zuckererbsen-Salat

Name: Blumenkohl-Zuckererbsen-Salat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Blumenkohl: 1; Salz; Zuckerschoten: 300 g; Lachsschinken: 200 g; Sesam-Samen: 2 EL; fettreduzierte Mayonnaise: 1 Glas (250 g); Eigelb: 2; Saft von 1/2 Zitrone; Milch: 2 EL; Zucker: 1 TL; weißer Pfeffer

Zutaten

1 Blumenkohl
Salz
300 g Zuckerschoten
200 g Lachsschinken
2 EL Sesam-Samen
1 Glas (250 g) fettreduzierte Mayonnaise
2 Eigelb
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Milch
1 TL Zucker
weißer Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit Zuckererbsen waschen, die Enden abschneiden und die Schoten 2 Minuten vor Ende der Garzeit zum Blumenkohl geben. Gemüse abgießen und kalt abschrecken. Gemüse erkalten lassen. Sesam in einer trockenen Pfanne rösten. Mayonnaise mit Eigelb, Zitronensaft, Milch, Zucker und 1 Esslöffel Sesam verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse auf einer Platte anrichten. Etwas Dressing darübergeben. Restliches Dressing extra dazureichen und beides mit restlichem Sesam bestreuen
2.: Platte und Schälchen: Pfalzkeramik
3.: Teller und Tuch: ASA

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

460 kcal
1930 kJ

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Foto: Schmolinske, Armin